آخرین عناوین
پربیننده ترین عناوین
|
غذاهای دشمن مغز را بشناسید
مغز پیچیدهترین بخش بدن انسان است که از نرونهای کنترل کننده حرکات بدن، احساس و تفکر تشکیل شده و از این رو، حفظ سلامت مغز از اهمیت بالایی برخوردار است و باید در نوع تغذیه دقت لازم را داشت.
سالها مطالعه حکایت از آن دارد که به عنوان مثال با مصرف برخی مواد غذایی میتوان بر پیر شدن سلولهای مغزی و در نتیجه بروز آلزایمر غلبه کرد، اما از سوی دیگر، استفاده از بعضی مواد غذایی ممکن است سلامت مغز را به خطر بیندازد. مواد شیمیایی استفاده شده در مواد غذایی فرآوری شده، مملو از مواد قند و شربت ذرت با فروکتوز بالاست و همچنین سدیم زیاد و چربیهای ترانس نیز دارد که همگی جزو مواد مضر برای سلامت به شمار میروند. در تحقیقاتی که سال 2012 انجام شد، محققان دریافتند مصرف چربیهای ترانس میتواند کوچک شدن مغز را نیز به دنبال داشته باشد که ازجمله عوامل بروز آلزایمر محسوب میشود. اسیدهای چرب ترانس در مارگارین، چیپس، بیسکویت، انواع کیک و غذاهای فرآوری شده یافت میشود. این ماده به صورت پنهان در بسیاری از مواد مانند طعمدهندههای طبیعی، ادویهها، سوپهای آماده و پروتئین سویا وجود دارد. عملکرد غیرطبیعی گیرندههای گلوتامات با بروز بیماریهای عصبی چون آلزایمر و بیماری هانتینگتون مرتبط است. تزریق این ماده به موشهای آزمایشگاهی آسیب وارده به سلولهای عصبی را به دنبال داشته است. علاوه بر این مصرف MSG باعث چاقی، آسیب چشمی، سردرد، خستگی، سردرگمی و افسردگی میشود. مواد قندی اضافی که در مواد غذایی یافت میشود، بدون داشتن ویتامین، مواد معدنی، فیبر و مواد مغذی مفید، تنها کالری بالایی را جذب بدن میکند و اضافه وزن را به دنبال دارد. طبق مطالعات، افرادی که 17 تا 21 درصد کالری روزانه خود را از منابع قندی اضافه شده به مواد غذایی دریافت میکنند، 38 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی ـ عروقی قرار دارند. این در حالی است که این خطر در افراد دیگر فقط 8 درصد است. چربیهای اشباع ازجمله موادی هستند که علاوه بر اثرات منفی که روی سلامت بدن دارد و چاقی و افزایش اندازه دور کمر را موجب میشود، با عملکرد مغز نیز مرتبط است به طوری که محققان توانستهاند ارتباطی میان رژیمهای چرب غربیها و بیماریهای مغزی بیابند. همچنین این ماده، از جذب مجدد دوپامین در بدن جلوگیری میکند و مواد شیمیایی را به مدت طولانیتری در اطراف مغز نگه میدارد. این اثر دوپامین باعث میشود قهوه مانند یک ماده مخدر عمل کند و در دفعات بعدی مصرف، مغز به آن واکنش نشان دهد. سلامت نبودن عروق بدن با مصرف بالای سدیم یا نمک در رژیم غذایی و ورزش نکردن مرتبط است و در سنین بالا به سرعت باعث افت عملکرد شناختی در افراد میشود و همچنین خطر زوال عقل و آلزایمر را بالا میبرد. مصرف بالای این مواد به دلیل کالری بالایی که دارند، باعث چاقی میشوند و همچنین افرادی که در هفته بیش از چهار بار فستفود میخورند، بیشتر در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی هستند. این مواد غذایی استرس و کوچک شدگی مغز را نیز به دنبال دارند. اسیدهای چرب مضر و سدیم موجود در فستفودها در کنار افزودنی مصنوعی، استرسزا بوده و محرک قوی برای مغز به شمار میروند. منبع: جام جم ایمیل مستقیم : info@shomalnews.com
شماره پیامک : 5000592323
working();
|
working();
|
« صفحه اصلي | درباره ما | آرشيو | جستجو | پيوند ها | تماس با ما » هرگونه نقل و نشر مطالب با ذكر نام شمال نيوز آزاد مي باشد